PROGRAMMES 2024 STAGES & JOURNÉES oenologiques
STAGES OENOLOGIE
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Samedi 23 Mars 2024
LA GRANDE DIVERSITE DES VINS DE GAILLAC
par Paul Bonno Oenologue
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PROGRAMME
10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation
Les 3 phases de la dégustation
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
L’histoire de la vigne et du vin en France
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …
12h30-14h30 : Déjeuner « Harmonie mets et vins »
14h30 – 17h00 : La diversité des vins de Gaillac
L’appellation Gaillac est unique en France. Cette appellation se caractérise en effet par :
4 terroirs,
14 cépages,
10 méthodes de vinification.
Vous découvrirez, lors de ce cours d’oenologie, cette diversité durant la présentation. Bien évidemment, cette formation oenologique sera illustrée par la dégustation de vins de Gaillac. Plaisir garanti !
Tarif
79€ ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge.
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6 Avril 2024
La Méditerranée, les vins de Cerbère à Menton
par Paul Bonno Oenologue
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PROGRAMME
L’histoire de la vigne et du vin en France
Les 3 phases de la dégustation
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …
12h30-14h30 : Déjeuner « Harmonie mets et vins »
14h30 – 17h30 : Les vins de Méditerranée
De Cerbère à Menton, les terroirs viticoles situés sous l’influence de la Méditerranée recèlent à la fois des grands classiques et des vins plus originaux, de la grande fraicheur et minéralité d’un blanc de Pic Saint Loup à la générosité suave d’un Banyuls. Un très beau voyage entre garrigue et littoral, à découvrir sans modération !
Tarif
79 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge