Stage Œnologie Gaillac – CHATEAU LABASTIDIE

"STAGES OENOLOGIE"

COURS & Dégustation CHATEAU LABASTIDIE

★★★★★

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STAGES & JOURNÉES oenologiques

STAGES OENOLOGIE

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Accès : Autoroute A 68 – Sortie 12 direction Florentin.
2km depuis la sortie d’autoroute.

★★★
 22 Novembre 2025

LES VINS DE FETES

par Paul Bonno Oenologue
★★★

 

PROGRAMME

10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation

L’histoire de la vigne et du vin
Les 3 phases de la dégustation
 Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin

–

11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :

Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin.
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins,

–

12h30-14h30 : Déjeuner  « Harmonie mets et vins »

14h30 – 17h00 : Les vins de Fêtes

Les Fêtes approchent à grands pas. C’est une saison durant laquelle on a envie de faire et de se faire plaisir.
C’est une période où tous les sens sont mis à l’honneur, et où l’on déguste des mets savoureux et des vins de qualité.

Durant cette séance, vous apprendrez à connaître les meilleurs accords mets et vins pour épater vos amis,
à dénicher de bons crus à des prix abordables, et à concocter le meilleur menu associé avec des vins classiques, ou bien inattendus.

Bien évidemment, ce cours sera illustré par la dégustation de vins de Fêtes. Plaisir garanti !

 

Tarif :

89 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge
Réservation Obligatoire
 

 

★★★
31 JANVIER 2026

LA GRANDE DIVERSITÉ DES VINS DE GAILLAC

par Paul Bonno Oenologue
★★★

 

PROGRAMME

10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation
Les 3 phases de la dégustation
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
–
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
L’histoire de la vigne et du vin en France
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …
–
12h30-14h30 : Déjeuner  « Harmonie mets et vins »
–
14h30 – 17h00 : La diversité des vins de Gaillac
L’appellation Gaillac est unique en France. Cette appellation se caractérise en effet par :
4 terroirs, 14 cépages, 10 méthodes de vinification.
Vous découvrirez, lors de ce cours d’oenologie, cette diversité durant la présentation.
Bien évidemment, cette formation oenologique sera illustrée par la dégustation de vins de Gaillac. Plaisir garanti !
 

 

 

Tarif :

89 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge
Réservation Obligatoire
 

 

★★★
28 février 2026

Côtes du Rhone & BOURGOGNE 
D’AVIGNON à dijon

par Paul Bonno Oenologue
★★★

 

PROGRAMME

10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation
L’histoire de la vigne et du vin
Les 3 phases de la dégustation 
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
–
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …
–
12h30-14h30 : Déjeuner  « Harmonie mets et vins »
– 
14h30 – 17h00 : Côtes du Rhône et Bourgogne : d’Avignon à Dijon
 
Parcours initiatique en suivant le sillon Rhodanien et la Vallée de la Saône.
Quelle diversité ! Des Côtes du Rhône Méridionales, opulentes et savoureuses, aux Côtes du Rhône Septentrionales associant puissance et finesse, et enfin la Bourgogne, et sa grande diversité de terroirs avec  seulement deux cépages mythiques : Chardonnay et Pinot Noir.
 
 

 

 

Tarif :

89 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge
Réservation Obligatoire
 

 

★★★
21 MARS 2026

La Méditerranée,
les vins de Cerbère à Menton

par Paul Bonno Oenologue
★★★

 

PROGRAMME

10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation
L’histoire de la vigne et du vin en France
Les 3 phases de la dégustation
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
 –
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, … 
–
12h30-14h30 : Déjeuner  « Harmonie mets et vins »
–
14h30 – 17h30 : Les vins de Méditerranée 
 
De Cerbère à Menton, les terroirs viticoles situés sous l’influence de la Méditerranée recèlent à la fois des grands classiques et des vins plus originaux, de la grande fraicheur et minéralité d’un blanc de Pic Saint Loup à la générosité suave d’un Banyuls.
Un très beau voyage entre garrigue et littoral, à découvrir sans modération !
 

Tarif :

89 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge
Réservation Obligatoire
 

 

★★★
11 Avril 2026

LA GRANDE DIVERSITÉ DES VINS DE GAILLAC

par Paul Bonno Oenologue
★★★

 

PROGRAMME

10h00 – 11h00 : Les techniques de la dégustation
Les 3 phases de la dégustation
Mécanisme de la dégustation
Initiation au vocabulaire du vin
–
11h00 – 12h30 : Connaissance du vin :
L’histoire de la vigne et du vin en France
Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …
–
12h30-14h30 : Déjeuner  « Harmonie mets et vins »
–
14h30 – 17h00 : La diversité des vins de Gaillac
L’appellation Gaillac est unique en France. Cette appellation se caractérise en effet par :
4 terroirs, 14 cépages, 10 méthodes de vinification.
Vous découvrirez, lors de ce cours d’oenologie, cette diversité durant la présentation.
Bien évidemment, cette formation oenologique sera illustrée par la dégustation de vins de Gaillac. Plaisir garanti !
 

Tarif :

89 € ou 100 € avec un coffret cadeau 3 bouteilles Château Labastidié Blanc Rosé Rouge
Réservation Obligatoire
 

 

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PASCAL  BONNO
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